Frutta gelato con frutta secca a Baronissi

Una favola di gelato, di frutta e di passione artigianale.

Avete mai assaggiato della frutta secca con l’anima cremosa? No? Ebbene, eccola! Abbiamo esteso la produzione della frutta gelato oltre i limiti della frutta fresca, perché ci piaceva l’idea di trasformare in gelato cremoso il gusto tipico della noce, della castagna o dell’arachide. Il procedimento per realizzare la frutta gelato con frutta secca è lo stesso. Utilizzando solo frutta secca selezionata di prima qualità, la svuotiamo e conserviamo i gusci in abbattitore. I frutti veri e propri li mantechiamo creando un gelato delicato e gustosissimo, con cui andremo poi a riempire i gusci ricreando l’aspetto del frutto originale.